さばき方│RiB

マゴチのさばき方とおすすめ料理をご紹介！すだちとのコンビは絶品！

マゴチは夏に旬を迎える魚で、砂浜に潜むフィッシュイーターです。見た目と裏腹に淡泊で歯応えのある白身魚で、夏の河豚（フグ）と呼ばれるほど美味です。底にいる故に定置網で数がとれる魚ではなく、特に活き締めされたマゴチは高値で取引され、料亭などに流れてい […]