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メバル・カサゴ煮付け

メバル・カサゴ煮付け

先日の伊根釣行(リンク:伊根釣行 メバリング)で釣れたメバルとカサゴです。

サイズ的に中途半端だったので全て煮付けにしました。

根魚の煮付けは、やっぱり鉄板ですね♪
シンプルに醤油、砂糖、酒、みりんがベースで、生姜と魚を入れて煮立たせます。

落し蓋も忘れずにね(笑)

個人的に煮付けは、作った翌日に食べる方が、味が染みて美味しいですね(о´∀`о)

身離れもよくなりますしね!

あと、みなさん煮付けを作ったあとの残り汁、どうしてますか??

棄ててしまう方も多いのではないでしょうか?

あの残り汁には魚の旨味が凝縮されてるので、棄てるのは勿体無い!是非使ってほしいと思います。

利用法としておすすめする食べ方は2つあります。

1つは、そーめんつゆとして。

ネギとミョウガを刻んで、よく冷やしたそーめんをつけて食べてみてください。

『旨!!!』

ってなりますよ。

そーめんを食べた後に残った汁は、お湯で割ってスープに。飲み干してしまいましょう♪

そしてもう1つは…ご飯にかけて食べる(笑)

もはや、料理でもなんでもないですが、間違いないです(笑)

そーめんが面倒な時はコレで決まり!

魚を釣ったら、鮮度よく持ってかえってきて、最後まで美味しく戴く。

釣人だからこその贅沢と思います♪

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