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料理関連

  • 2018年7月30日
  • 2018年8月17日

エソは高級練り物の原料!かまぼこ・ちくわ・さつま揚げで絶品!調理にコツがあります。

みなさんは、エソという魚をご存じでしょうか?   肉食魚で、ルアーフィッシングや、泳がせ釣りをしていると外道として釣れます。   海の底を棲みかとする魚で色は茶色く、顔も口裂け魚と言わんばかりの凶悪な顔をしている為、初めて見た人は […]

  • 2018年5月25日
  • 2018年8月17日

マゴチのさばき方とおすすめ料理をご紹介!すだちとのコンビは絶品!

マゴチは夏に旬を迎える魚で、砂浜に潜むフィッシュイーターです。 見た目と裏腹に淡泊で歯応えのある白身魚で、夏の河豚(フグ)と呼ばれるほど美味です。 底にいる故に定置網で数がとれる魚ではなく、特に活き締めされたマゴチは高値で取引され、料亭などに流れてい […]

  • 2018年4月2日
  • 2018年8月17日

ヒラスズキ レシピ 香草パン粉焼き

先日釣ってきたシーバス(ハネ)が大漁なので、ハネ料理第2弾です。 先日は香草オーブン焼きをしましたが、今回は香草パン粉焼きです。 ソースとしてトマトソースを作ります。 パン粉のサクッとした食感とトマトソースの酸味がたまらない料理です♪ 今回は用意する […]

  • 2018年4月1日
  • 2018年8月17日

ヒラスズキ レシピ 洗いと香草オーブン焼き

先日釣ってきたシーバス(ハネ)を使って、洗いと香草オーブン焼きを作りました。 ▼今回の釣果(参考リンク:久美浜釣行 シーバス) 今回釣れたシーバスは、キレイな銀光りするボディが素晴らしいです。 肉付きもよく、ほんと見事なプロポーション(*´∀`*)ホ […]