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熟成

  • 2019年7月10日
  • 2019年7月11日

【魚の熟成方法】仕組みとコツを知るべし!美味しく長持ちさせるには?

魚の熟成が近年注目されていることをご存知でしょうか? 魚と言えば鮮度が命!という印象を持ちがちですが、上手く管理して熟成させれば、よりうま味を引き出すことができます。 例えば熟成魚の有名なお寿司屋さんなんかも増えてきました。 実際に、私も魚を釣ってき […]